番茄菌菇豆腐汤

番茄洗净去蒂切块；豆腐切小块；香菇可以刻划到也可以切块；金针菇去蒂洗净，鸡蛋打散备用。

锅烧热，刷一层油，油热后倒入蛋液，中小火煎到底面凝固变金黄，把蛋皮四周用铲子拨动一遍后用两根筷子翻个面，煎5s左右盛出。

蛋皮切小块。

锅中放油，放入葱白和蒜片，紧接着倒入番茄块，中大火翻炒到番茄出沙，可以一边炒一边按压番茄，接着倒入开水，中小火煮5分钟。

放入豆腐、香菇、金针菇、蛋皮，接着煮约5分钟，出锅前加盐和生抽调味，可以根据喜好撒适量葱花和香菜。