紫菜虾滑汤

虾仁、盐、蛋清、淀粉全部都放入厨房料理机，搅成泥备用。如果搅拌后觉得比较稀，可以冷藏一会儿就黏稠了。

虾滑冷却的时候，我们可以做一张蛋皮，找一口不粘的平底锅，打散一个鸡蛋，倒入锅内，迅速晃动锅，让鸡蛋均匀的贴在锅上。等一会儿看锅边的鸡蛋皮已经翘起来了，就可以离火了。

蛋皮卷起来，切成细丝。

做一锅水，看见水在冒小泡泡的时候，关小火，让水温始终不要沸腾，这是让虾滑非常嫩的窍门哦。虾滑制成小丸子，下入到水里。

虾丸会逐渐的飘起来，用勺子撇去浮沫。

放入切好的蛋皮丝，葱花，盐，就可以美美的享用了。