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咸蛋黄拌方便面
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用料
咸鸭蛋黄
6个
食用油
20g
原味沙拉酱
30g
方便面
1袋
香醋
1小勺
白酒
5g
制作步骤 1
把咸蛋黄放进能进微波炉的碗里，放一小勺白酒，晃动碗让咸蛋黄裹匀白酒，盖上保鲜膜，留一个小口，放进微波炉，中高火加热1到2分钟，把咸蛋黄弄熟。
白酒是给咸蛋黄去腥的，最好不要省略。咸蛋黄加热到好像煮熟的鸡蛋黄的样子就是熟了，比较容易压碎。
制作步骤 2
把弄熟的咸蛋黄压碎，加上油，拌匀，再放进微波炉，高火1分钟，把油弄熟。
制作步骤 3
加入沙拉酱，拌匀，做成咸蛋黄酱。
制作步骤 4
把方便面煮熟，不要煮太久，散开就行了。捞出来，不要面汤。
制作步骤 5
加上1勺醋，两大勺咸蛋黄酱，三分之一包到半包粉末调料，拌匀。
醋的作用是解腻的，放一小勺到两小勺就好，吃出酸味就不好了。
诀窍点
1、咸蛋黄酱可以用料理机打碎，出来的酱会更细腻，但是料理机会不好刷，所以压碎更方便。 2、每种方便面的咸度不一样，粉末调料最好边吃边加，太咸就没法吃了。方便面如果有油包也可以放进去。 3、方便面不用局限牌子，不要选味道太浓重的就好。