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巧克力流心糯米糍
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用料
糯米粉
100g
可可粉
5g
细砂糖
20g
水
90g
白巧克力
100g
椰蓉
适量
制作步骤 1
将糯米粉、可可粉、细砂糖倒入碗中搅拌均匀。
制作步骤 2
加入水，搅拌成絮状，再用手揉成面团。
由于糯米面粉的吸水性不同，所以水可以分次加入并依据情况酌情调整分量。
制作步骤 3
将糯米面团等分成6份，每份中包裹上白巧克力再用手搓圆。
蒸锅中放水，水开放入包好的糯米糍蒸制10-15分钟。
为了防止蒸制过程中糯米糍粘在盘子上，可以在糯米糍下面垫上烘焙用的油纸。
制作步骤 4
取出糯米糍，在表面裹满椰蓉即可。
诀窍点
1. 由于糯米面粉的吸水性不同，所以水可以分次加入并依据情况酌情调整分量。 2. 为了防止蒸制过程中糯米糍粘在盘子上，可以在糯米糍下面垫上烘焙用的油纸。