安装APP
蒜香烤鲫鱼
打开 APP 收藏菜谱
用料
鲫鱼
1条
生姜
2片
醋
10g
料酒
10g
白胡椒粉
1g
花椒
2g
盐
1g
醋
1g
蒜蓉酱
食用油
30g
大蒜
1头
姜末
10g
郫县豆瓣酱
15g
生抽
8g
青红辣椒
50g
小葱
1根
制作步骤 1
把处理干净后的鲫鱼,背部划几刀,淋上料酒、醋,均匀撒上一层盐、花椒粉、白胡椒粉,铺上2片姜,腌制10分钟。
制作步骤 2
锅内烧热,倒入油,放入碾碎的豆瓣酱、蒜末、姜末、葱末、花,椒、青、红辣椒丁,小火翻炒至出香味,淋入生抽,盛出备用。
制作步骤 3
烤盘事先铺好锡纸或油纸,放上腌制后的鲫鱼,鱼身上均匀铺上蒜蓉酱,入烤箱中层,180°C,20分钟,取出撒葱花、青、红辣椒丁装饰。