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香酥咖喱猪排饭
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用料
猪里脊肉
150g
胡萝卜
0.5根
土豆
1个
洋葱
0.3个
咖喱块
4块
清水
300ml
鸡蛋
1个
淀粉
20g
面包糠
70g
黑胡椒碎
根据口味添加
盐
1一小撮
米饭
1碗
制作步骤 1
土豆、洋葱、胡萝卜切丁。
制作步骤 2
猪里脊用刀背敲一下，口感更嫩。两面均匀的撒上黑胡椒和盐，腌制片刻。
猪里脊可以用大排里脊，也可以用小里脊。
制作步骤 3
锅里加10ml油，把洋葱、土豆、胡萝卜丁炒香，倒入300ml水，小火炖到蔬菜变软。放入2块儿咖喱块，搅拌至咖喱融化，关火待用。
制作步骤 4
将猪里脊依次蘸淀粉、蛋液、面包糠。
制作步骤 5
锅里放多一些的油，烧到160度左右，放入猪排中小火炸10分钟左右。
如何判断油温：放入一粒面包屑，周围都是小泡泡且立马浮起。
制作步骤 6
炸好的猪排切块，和咖喱一起浇在米饭上