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香煎韩式五花肉
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用料
五花肉
200g
料酒
30ml
蚝油
15ml
韩式辣酱
15g
熟白芝麻
5g
生菜
根据口味添加
制作步骤 1
五花肉洗干净擦干表面水份，切薄片放入碗中备用。
制作步骤 2
将五花肉放入碗中，依次放入料酒、蚝油、韩式辣椒酱。
制作步骤 3
用筷子搅拌，让每片肉都能均匀蘸上酱料，盖上保鲜膜，腌制5分钟。
制作步骤 4
开火热锅，用小刷子在锅中均匀的刷一层食用油，倒入腌好的五花肉片，用小火慢慢煎，期间注意用筷子翻面。
制作步骤 5
煎到五花肉冒油，呈现焦黄的颜色后出锅。
制作步骤 6
表面均匀撒上熟芝麻，用生菜包着五花肉一起食用。
诀窍点
1. 五花肉最好要去掉皮，不然煎完后，肉皮部分会很韧，影响口感。 2. 新鲜的五花肉放进冰箱冷冻一小时变硬一些取出再切，会更容易操作。 3. 韩式辣酱和蚝油都有咸味，腌肉不需要再额外放盐。 4. 五花肉后期煎制过程中会出油，所以热锅时不用放太多油，用小刷子沾少许油在锅上薄薄刷一层即可。 5. 五花肉煎到两面呈金黄色就可以食用了，喜欢有嚼劲的，可以煎久一点把肉煎干一些。 6. 煎好的五花肉要趁热用生菜包着吃，不容易腻，根据个人口味还可以包入自己喜欢的蔬菜，例如胡萝卜条、黄瓜条、泡菜、蒜片等。