视频菜谱
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肉汤泡饭
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用料
猪五花肉
200g
红椒
200g
蒜
2瓣
生抽
20g
老抽
3g
糖
3g
盐
2g
葱花
根据口味添加
米饭
300g
制作步骤 1
五花肉切片，辣椒切块。
五花肉冷冻两小时后更好切。
切辣椒的时候避免把辣椒籽和连着辣椒蒂头的芯切进去，会影响口感。
制作步骤 2
锅中不放油，小火将五花肉煸至焦黄出油。再倒入蒜末小火炒香。倒入红辣椒翻炒，加生抽、老抽、白糖、盐。倒少许水煮开，撒葱花。
把五花肉中的油份煎出来，吃起来更香且不腻。
制作步骤 3
将辣椒炒肉倒入一锅米饭中，拌匀即可。
诀窍点
1、煮米饭的水可以比平时稍微少放一点点。生米与水的比例约为1：1或1:1.1。 2、最后辣椒炒肉中加少许水是为了出汤，拌饭更润口。水不用加太多。 3、辣椒根据个人口味选择，红辣椒为佳，清甜微辣更好吃。