辣椒蘑菇炒蛋

平菇洗净，撕成合适的大小。青椒切小段备用。大葱切成葱花。

鸡蛋里放少许盐，打散备用。

锅中热油，烧热后倒入鸡蛋，炒散，捞出待用。

锅中的底油不要倒，把葱花炒香，下辣椒炒出香味，然后将蘑菇炒软，淋入生抽，根据个人口味加少量盐，最后倒入鸡蛋炒均匀。