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街头风味辣条炒面
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用料
鲜面条
150g
辣条
85g
火腿肠
2根
油菜
2棵
蒜
1瓣
酱油
15g
植物油
10g
制作步骤 1
锅中放入足量的水，水开下入面条。水开后加入一大碗自来水。再次煮开后将面到盛出放入凉水中备用。
煮面时锅里要多放一些水，宽一些的水，这样面条不容易发粘，口感更好。
制作步骤 2
炒锅或平底锅中放油，下入蒜片，煸炒出香味。
制作步骤 3
加入火腿片煸炒至表面微焦。
制作步骤 4
加入面条、切段的辣条、油菜和酱油。翻炒均匀即可出锅。
酱油就是最普通的酿造酱油，也可以用生抽加少许老抽替代。
诀窍点
1. 煮面时锅里要多放一些水，宽一些的水，这样面条不容易发粘，口感更好。 2. 煮好的面条捞进准备好的凉水里，这样做可以使面条口感更加劲道。 3. 酱油就是最普通的酿造酱油，也可以用生抽加少许老抽替代。 4. 除了菜谱中的火腿和油菜，也可以选择其他喜欢的食材，味道一样好吃。