闽南风味炸醋肉

里脊肉切稍厚一些的肉片。

加姜片、蒜粒、生抽、香醋、盐腌制2小时以上。

挑出姜片、蒜粒，倒出多余的腌料汁。

倒入蛋液搅拌均匀，加红薯淀粉拌匀。

倒半锅油，中火烧热，木筷子放入锅中冒小气泡时，放肉片开始炸。

中火大约炸2分钟左右，再把火力稍微调大一点，再炸1分钟。

捞出沥油，吃的时候可以再沾点香醋。